W ostatnia noc roku, a więc na Sylwestra prawie wszyscy hucznie świętujemy żegnając stary i witając Nowy Rok. Czy urządzamy wówczas małe przyjęcie w domu czy też wybieramy się do znajomych, na ten wieczór warto przygotować jakiś poczęstunek, w którym najlepiej aby pojawiło się przynajmniej jedno danie gorące, jakieś przekąski i coś słodkiego. Niezastąpionym daniem na tego typu imprezach są poza tym sałatki – jaką jednak sałatkę przygotować na Sylwestra, aby nie wydać zbyt wiele, ale żeby smakowała ona wszystkim?
Doskonała sałatką na noc sylwestrową jest „Pychotka”, która jest nie tylko bardzo smaczna, ale przede wszystkim sycąca, dzięki dodawanemu do niej mięsu. Do wykonania takiej sałatki potrzebujemy 20 dekagramów ugotowanego i ostudzonego fileta z kurczaka, 1 puszki kukurydzy, 2 jabłek winnych, soku wyciśniętego z połówki cytryny, średniej wielkości papryki czerwonej, 2-3 łyżek majonezu, a także świeżo mielonego pieprzu i soli do smaku.
Najpierw osączamy na sitku kukurydzę z puszki, natomiast jabłka obieramy ze skórki i kroimy w dość drobną kostkę, wrzucając następnie wraz z odsączoną kukurydza do miski. Kroimy w kostkę także mięso z kurczaka i paprykę, wrzucamy do miski, dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy, doprawiając sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, wiec przed podaniem najlepiej włożyć ja na co najmniej godzinę do lodówki.
W menu sylwestrowym może pojawić się także sałatka królewska – jest również bardzo sycąca i zdrowa, prosta w przygotowaniu, a smakuje praktycznie każdemu. Aby ją przygotować potrzebne nam będzie około 300 gramów dobrej szynki, 2 średnie pory, 1 puszka ananasa, 1 puszka kukurydzy, 1 słoik selera, 4-5 jajek oraz majonez. Można go zastąpić jogurtem naturalnym.
Najpierw należy ugotować jajka na twardo, obrać je ze skorupek i pokroić w kostkę. Szynkę kroimy natomiast w plasterki, a później w cienkie paseczki i z jajkami wrzucamy do miski. Następnie kroimy pora w półksiężyce, jeśli jego smak jest dla nas zbyt ostry, możemy go sparzyć wrzątkiem i odcisnąć. Ananasa z puszki kroimy w kostkę i wraz z odsączonym z zalewy selerem i kukurydzą dodajemy do miski z pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie mieszamy, dodając majonez.
Ciekawą propozycją na Sylwestra jest także sałatka meksykańska. Do jej przygotowania potrzebujemy 1 puszki czerwonej fasolki, 1 puszka kukurydzy, średniej wielkości czerwonej cebuli, czerwonej papryki, 3-4 ogórków konserwowych, 2 dużych pomidorów, łyżki oliwy z oliwek, łyżeczki octu winnego, a także łyżki pikantnego ketchupu, bazylii, oregano oraz soli i pieprzu do smaku. Można dodać również kilka kropel sosu tabasco.
Czerwoną fasolkę i kukurydzę odsączamy z zalewy i wrzucamy do miski. Ogórki, pomidory i paprykę kroimy w drobną kostkę, a cebulę siekamy, po dodajemy do fasoli i kukurydzy. Następnie przygotowujemy sos z tabasco, oliwy, octu, ketchupu i ziół. Dodajemy do warzyw i wszystko dokładnie mieszamy. Sałatkę podajemy z dodatkiem białego pieczywa.